Viktorie Čermáková se věnuje divadelní a herecké tvorbě od dětství. Již ve třech letech ztvárnila hlavní roli ve filmu Oty Kovala Lucie a zázraky a následně se objevila v několika dalších filmových projektech. Ve čtrnácti letech byla přijata do amatérského souboru A studio při pražském Divadle Na okraji, kde pracovala pod vedením Evy Salzmannové a Ondřeje Pavelky. V letech 1985–1986 působila v brněnském Divadle na provázku, v období 1991–1994 byla členkou divadelního spolku Kašpar a v roce 1994 nastoupila do angažmá v Divadle Komedie, kde setrvala do roku 2002. Spolupracovala zde s režiséry, jako byli Michal Dočekal, Jan Nebeský, Juraj Pokorný či J. A. Pitínský.

V letech 2002–2005 studovala režii na pražské DAMU a od té doby se její profesní těžiště přesunulo především k režijní práci. V roce 2006 se stala spoluzakladatelkou Divadelního studia Továrna, působícího zejména v prostoru La Fabrika v pražských Holešovicích. Od roku 2005 vytvořila desítky inscenací na scénách, jako jsou Činoherní studio Ústí nad Labem, Divadlo v Celetné, Rubín, Ta Fantastika, Národní divadlo v Praze, Divadlo v Řeznické, La Fabrika, Městské divadlo Kladno, Klicperovo divadlo v Hradci Králové, Národní divadlo Brno, Slovenské národní divadlo či Divadlo J. K. Tyla v Plzni. Významnou část její režijní práce tvoří současná česká i světová dramatika a autorské projekty.

Vedle umělecké tvorby se dlouhodobě věnuje pedagogické činnosti. Působila jako pedagožka na VOŠ a Mezinárodní konzervatoři a jako asistentka vedoucí v Dismanově dětském rozhlasovém souboru. Jako lektorka vede herecké workshopy pod značkou Tres Deseos. V roce 2007 byla na festivalu Příští vlna / Next Wave oceněna za přínos českému divadlu a ve stejném roce byla nominována na Cenu Alfréda Radoka v kategorii Talent roku. K filmové tvorbě se jako herečka vrací spíše výjimečně; jejím posledním výrazným filmovým počinem byla hlavní role ve snímku Hlava-ruce-srdce režiséra Davida Jařaba. V současnosti ji mohou diváci vidět například v pražských inscenacích Madisonské mosty, Africká královna, Laponsko, Ryba ve čtyřech, Dva na houpačce, Pokračování příště a Rita.